Çökertme Kebabı Bodrum Kebabı (Videolu)

Çökertme Kebabı Bodrum Kebabı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200-300 gr dana bonfile veya antrikot veya biftek
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 4 adet orta boy patates
• 4-5 adet tane karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/3 çay bardağı sıcak su

Domates Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı kekik

Marina için

• yarım çay bardağı süt
• 1 adet kuru soğanın suyu (rendeleyip suyunu kullanın)
• Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

Çökertme Kebabı Bodrum Kebabı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti jülyen şeklinde doğruyalım. Bir adet kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkalım.
2. Üzerine süt ve tane karabiber ekleyip etleride içine atarak karıştıralım.
3. 4 adet patatesleri ince ince doğrayıp suda 10 dk bektelim.
4. Suyunu süzüp kuruladığımız patatesleri bol kızgın yağda kızartalım.
5. Etleri ısınmış tavaya koyalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
6. Suyunu çeken etlere 1 ye ek kaşığı tereyağ ekleyelim kavuralım. Etleriniz pişmezse eğer 1/3çay bardağı sıcak su ilave edip etleri pişirelim.
7. Pişen etlere tuz ve kekik ekleyerek ocağı kapatalım.
8. Domates sosu için sos tavasına tereyağ ekleyelim eriyen tereyağına salça ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
9. Domates suyunu kekik ekleyerek 2 dk pişirelim.
10. Servis tabağına kızaran patatesleri üzerine çırpılmış yoğurdu üzerine domates sosunu ve en üst katın etleri koyarak servis edelim.