Çökertme Kebabı (Ev Usulü)

Çökertme Kebabı (Ev Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Sarımsaklı yoğurt
• 5 adet orta boy patates

Çökertme Kebabı (Ev Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Üç aşamadan oluşan kebabımızın ilk aşamasında etlerinizin pişirilmesi var.
2. Yarın kilo kuşbaşı ince doğranmış etlerinizi önce harlı ateşte renkleri değişene kadar kavuralım.
3. Hepsinin rengi dönünce ocağı en kısık ayarda bırakalım kendi kendine pişsinler.
4. Suyunu salıp suyunu çeken etlerimize bir adet soğanı ince ince doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte kavuralım.
5. Etiniz bu şekilde daha lezzetli oluyor.
6. Soğanların rengi dönünce içine biberlerimizi doğrayıp atıyoruz.
7. Sarımsakları da bu aşamada içine rendeleye biliriz.
8. Daha sonra kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi de katıp bir çay bardağı sıcak su ekliyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyip kapağını kapatıyoruz.
9. Domatesler suyunu salıp hafif yemek koyulaşmaya başlayınca altını kapatıyoruz.
10. Normalde çökertmenin patatesleri çok ince ve çıtır olmalı. Ama biz öyle sevmediğimiz için normal kızartmalık şeklinde kesip kızgın yağda patateslerimizi kızarttık.
11. Diğer taraftan bir diş sarımsak bir tutam tuz ile bir kase yoğurdumuzu hazırlıyoruz.
12. Servis için önce patatesleri koyuyoruz sonra üzerine yoğurdumuzu ve etlerimizi koyup servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.