Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patates
• 1 kg dana veya kuzu eti tercihe bağlı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 fiske kekik
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi jülyen keselim bir kaba alalım soğanları rendeleyin suyunu etlerin üzerine sıkın bir tatlı kaşığı tuz kırmızı biber karabiber ilave edin karıştırın üzerini kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
2. Daha sonra etleri düdüklü tencereye koyun ocağa alın etler suyunu salınca düdüklü tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakın.
3. Diğer taraftan patatesleri soyup yıkayın kibrit çöpü kalınlığında doğrayın nişastasını salması için suda bekletin.
4. Sudan alın süzün kağıt havlu üzerine kurutun 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin kızgın yağda kızartın.
5. Diğer taraftan uygun bir tavada tereyağını eritin üzerine salçaları kekik ilave edin su ile kıvamını acın.
6. Servis tabağına önce patatesleri koyun üzerine yoğurt tuz ve sarımsak karışımından dökün onun üzerine salçalı sostan dökün ardından üzerine etleri koyun daha sonra.
7. Üzerine ince doğranmış maydanoz ile servis yapın afiyet olsun.