Çökertme Kebabı Tarifi (VİDEOLU)

Çökertme Kebabı Tarifi (VİDEOLU)'un Malzemeleri

• 500 gram dana bonfile

Marinesi için:

• 1 küçük soğan
• Karabiber, kekik, kimyon
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet büyük boy patates

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy domates
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası

Sarımsaklı yoğurt için:

• 3 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Çökertme Kebabı Tarifi (VİDEOLU)'un Yapılışı

1. İlk olarak etimizin marinesini hazırlıyoruz.
2. Bir küçük soğanı rendenin küçük bölümüyle rendeleyip etin üzerine ilave ediyoruz.
3. Üzerine karabiber kimyon kekik ve 1 çay bardağı sütü ilave edip karıştırıyoruz.
4. Etimizin üzerini kapatarak en az bir buçuk saat buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.
5. Diğer taraftan patates lerimizi ince şeritler halinde keserek hazırlıyoruz.
6. Kebabımız için hazırlayacağımız patates kızartması, et ve sosun sıcak olması önemli.
7. Patateslerimizin daha çıtır olması için nişastasından arındırıyoruz bunun için su dolu bir kapta 5 dakika bekletiyoruz.
8. Sonrasında patateslerimizi süzüp yıkadıktan hemen sonra mutfak bezimizin üzerine alıp patateslerimizi kurutup kızgın yağda kızartıyoruz.
9. Kızarmış patateslerimizi kağıt havlu serdiğimiz kaba alıyoruz.
10. Diğer taraftan iyice kızdırdığımız kalın tabanlı tavada etlerimizi ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
11. Et pişerken uygun bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı alıp üzerine büyük boy rendelenmiş domates ilave ediyoruz domates kaynamaya başlayınca 4-5 dakika orta ateşte pişiriyoruz.
12. Etimiz de suyunu çekip güzelce piştikten sonra üzerine bir miktar tuz ilave ediyoruz.
13. Bu arada yaklaşık 2 dakika kaynamış olan domates sosuna da yarım çay kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz.
14. Son olarak sosumuza bir dolu tatlı kaşığı domates salçası ilave edip karıştırıyoruz 1-2 dakika sonra ocaktan alabilirsiniz.
15. Sarımsaklı yoğurt için ise 4 dolu yemek kaşığı süzme yoğurda 1 diş sarımsak rendeliyoruz üzerine yarım çay kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz.
16. Şimdi bütün malzemelerimiz hazır servis aşamasına geçebilirsiniz.
17. Servis aşamasına geçtiğimizde ilk olarak servis tabağının en altına patateslerimizi alıyoruz.
18. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ilave ediyoruz, yoğurdun üzerine hazırladığımız domates sosunu koyduktan sonra son olarak etleri ilave edip üzerine az miktar ayırdığımız domates sosu ile maydanozumuzu ilave edip kebabımızı sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun😊.

Bu ve diğer tariflerim için sizleri youtube kanalıma beklerim.