Çöp Şiş Kebabı (Patlıcan Kebabı)

Malzemeler

• 400 gram kıyma( dana- koyun karışımı olabilir)
• 2 tane orta boy soğan
• 4-5 diş iri sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 2 çorba kaşığı irmik
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 tane orta boy patlıcan
• 3 domates
• 3 yeşil biber( ya da dolmalık biber)
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Çöp Şiş Kebabı (Patlıcan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Köfte için kıyma, rendeden geçirilen soğan ve sarımsaklar, ince doğranmış maydanoz, irmik, tuz ve baharatlar karıştırılarak iyice yoğurulur. Dinlenmesi için dolapta en az 20 dakika bekletilir. Patlıcanlar pijama şeklinde soyulur. İsteğe göre ince dilim isteğe göre de yuvarlak doğranır ve tuzlu suda bekletilir.(resimde şekli belli oluyor) Sonra yıkanıp suyu iyice gidince yağda kızartılır. Yağını çekmesi için peçeteye alınır. Dolaptan çıkarılan köfte harcına şekil verilir ve patlıcandan kalan yağla onlar da kızartılır ( çok yağda kızartılmamalı ve fırına da sonra gireceğinden uzun süre kızartılmasına gerek yok) Çöp şişe önce patlıcan batırılır sonra köfte, dilimlenmiş domates.biber şeklinde isteğe göre dizilir. fırın tepsisine alınır ve sulandırılmış salça üstüne dökülür. Yaklaşık yarım saat de fırında pişirilir ve yanında isteğe göre pilavla servis edilir. Afiyet olsun.