Dağılmayan İçli Köfte (Haşlama)

Dağılmayan İçli Köfte (Haşlama) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 kase irmik
• 1 adet yumurta
• Sıcak su
• Tuz

İç harcı için;

• 300 gram yağlı kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• Sıvı yağ yada iç yağı
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz

Üzerine;

• Sarımsaklı yoğurt
• Salçalı sos
• Pul biber

Dağılmayan İçli Köfte (Haşlama) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kızgın tavamıza yağı ve kıymayı koyup, karıştıralım. Hafif pişince yemeklik doğradığımız kuru soğanı tavaya ekleyip karıştıralım, kıyma kavrulunca içine salçaları ve baharatları ekleyip karıştıralım ve ocağı kapatalım.
2. Maydanozu ince doğrayıp kıymaya ekleyelim ve karıştıralım, daha sonra iç harcın soğuması için biraz bekleyelim.
3. Köftelik bulguru, irmiği ve tuzu karıştırıp üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatalım. Yumuşayan ve soğuyan bulgura yumurtamızı ekleyip güzelce yoğuralım.
4. Yoğurulan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça kopartıp elimizle yuvarlayalım ve ortasını ince bir şekilde açalım (Ara ara elimizi suyla ıslatıp hamurun elimize yapışmasını, daha düzgün şekiller çıkarmamızı sağlayabiliriz)
5. Ortasına kıymalı harçtan koyup, kapatıp bir tepsiye dizelim.
6. Tencerede kaynayan tuzlu suya hazırladığımız içli köfteleri koyup köfteler su yüzeyine çıkıncaya kadar kaynatalım. Daha sonra bir kevgir yardımıyla köfteleri sudan çıkaralım.
7. Servis sırasında isteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sosu koyabilirsiniz. Afiyet olsun.