Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 adet yumurtanın akı (sarısı terbiyesi için)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığı ucuyla kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 6,5-7 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için verilen malzemeleri yoğurup misketten biraz büyük olacak şekilde yuvarlıyoruz. Tepsiye iki yemek kaşığı kadar un serpip yuvarladığımız köfteleri una buluyoruz.
2. Köfteler dinlenirken tencereye biraz sıvı yağ koyup küp doğranmış havuçları sotelemeye başlıyoruz. Ardından patatesleri de ekleyip biraz daha soteledikten tencereye sıcak su döküyoruz.
3. Su kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp bu şekilde pişmeye bırakıyoruz.
4. Ardından terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıyoruz. Yemeğin suyundan bir iki kepçe kadar terbiyeye ilave edip hızlıca çırparak tencereye döküyoruz. Bu aşamada hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Son olarak ince kıyılmış maydanozu,tuzu ve karabiberini de atıp bir kaç dakika da bu şekilde pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun.