İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi:

• 1,5 kilo orta yağlı kıyma
• 2 kilo kuru soğan
• 200 gram rondoda çekilmiş ceviz
• Soğanı kavurmak için; 3 su bardağı sıvı yağ
• Kıymayı kavurmak için; 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Hamuru için:

• 10 su bardağı orta bulgur (yoksa yarma yada ince bulgur]
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı tuz
• Servis edeceğiniz zaman 1 yemek kaşığı tereyağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı bir tavaya alıp 1 tatlı kaşığı tuz koyup pişirelim, suyunu çekince 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip 5 dakika kavuralım.
2. 2 kilo kuru soğanı küçük küçük doğrayıp 3 su bardağı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar çevirelim.
3. Kıyma ile soğanı karıştırıp 1 tatlı kaşığı pulbiber, 2 tatlı kaşığı biber salçası ,1 tatlı kaşığı karabiber ekleyip soğumasını bekleyelim.
4. Bulguru sıcak su ile 2 yemek kaşığı tuz atıp kısır gibi ıslatalım.
5. 20 dakika sonra 1 su bardağı ıslanmış bulguru kıymalı harca katalım.
6. 7 su bardağı un 1 su bardağı irmik ekleyip 2, 5 su bardağı su koyup yoğuralım.
7. Suyu kontrollü ekleyelim ,sert bir hamur yapalım .
8. Yumurta büyüklüğünde alıp içini parmağımızla oyalım ,kıymalı iç harçtan koyup ağzını kapatalım.
9. Ben bu şekilde yapıp buzluğa koyuyorum ,kullanacağım zaman önceden çıkartıp çözüldükten sonra kaynamış sıcak suya tuz atıp 10 dakika haşlıyorum.
10. Tereyağı eritip servis ediyorum.