Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Arnavut Ciğeri

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram zarı soyulmuş küp küp doğranmış dana ciğeri
• Yarım çay bardağı beyaz un
• Yarım çay bardağı mısır unu
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber çay kaşığının ucuyla acı pul biber
• Çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz (baharatlar ve tuz arzunuza kalmış ya da azaltıp çoğaltabilirsiniz)
• Kızartmak için ;
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı zeytinyağı (kızartma tenceremizin boyutuna göre yağınızı kendiniz ayarlayabilirsiniz.)
• Kişi sayısına göre patates
• Soğan salatamız için;
• 2 tane kırmızı soğan
• Yarım limon suyu
• 1 tepeleme dolu tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuzu
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
•  1 çay kaşığı tuz

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Patates yapacaksak öncelikle onları kızartıyoruz.
2. Ciğerimizi güzelce yıkayıp suyunu süzüp kağıt havlu ile kuruluyoruz.
3. Kızartma tavamıza yağlarımızı koyup ocağın altını yakıyoruz yağımız ısınana kadar.
4. Baharatlarımızla unumuzun hepsini birbiriyle karıştırıyoruz.
5. Ciğerlerimizi bu kabın üzerine alıp iyice unluyoruz eğer az gelirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.
6. Yağınızın iyice kızgın olup olmadığını bir tane ciğer atarak kontrol ediyoruz çöz sesi geliyorsa ciğerimizin tamamını fazla unlarını eleyerek kızgın yağımızın içerisine atıyoruz bir iki dakika karıştırmıyoruz.
7. Daha sonra nazik hareketlerle ileri geri ciğerlerimizi karıştırıyoruz.
8. Ateşimizin yüksek olması önemli yağımızın ısısı düşmemeli üzeri kızarmaya başlayınca ocağımızın altını kısıyoruz 5 dakika da bu şekilde pişiriyoruz piştiği ne karar verdiğimizde bir tane alıp tadına bakalım tuzumuz size az geldiyse bu esnada yağına tuz atabilirsiniz.
9. Kağıt yayılmış servis tabağımıza alalım ki fazla yağı kalmasın.
10. Patateslerimizi güzelce yıkayıp soyup küp küp doğruyoruz ciğerimiz den önce kızgın yağda kızartıyoruz kağıt havlu yayılmış servis tabağımıza alıyoruz ki fazla yağı gitsin.
11. Soğan salatamız için soğanlarımızı ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğruyoruz üzerine biraz tuz atıp elimizde acısı gidecek şekilde biraz yoğuruyoruz çok yumuşatmadan.
12. Tuzlu soğanlarımızı bir su yıkayıp, suyunu iyice süzüyoruz .
13. Daha sonra limon suyumuzu, yağımızı, sumak ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp soğanlarımızın üzerine döküp karıştırıyoruz.
14. Maydanozları da ince ince kıyıp soğanlarımıza karıştırıyoruz.

Salata muz hazır afiyet olsun ❤️

Not. Baharatlar ve tuz damak tadına göre azaltılıp çoğaltılabilir. Pişme süresi yumuşak yada sertlik isteğinize bağlı azaltılıp çoğaltılabilir.