Diyarbakır Usulü Kuru Patlıcan Dolması

Diyarbakır Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kurutulmuş patlıcan
• 10 adet kurutulmuş biber
• 250-300 gram dana kıyma
• 2 adet soğan yemeklik doğranmış
• 1 çay bardağı pirinç
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı tane sumak suyu (sumak yarım saat suda bekleyecek)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Diyarbakır Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcan ve biberleri hafif yumuşayana kadar kaynatın.
2. Bir kabın içine kıyma, soğan, pirinç, sumak suyu, tuz karabiber ekleyip karıştırıp yoğurun.
3. Dolmaları çok dolu olmayacak şekilde doldurun.
4. Sıvıyağ ve suyu karıştırın.
5. Tencereye dizdikten sonra sosunu ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye bırakın.
6. Yanına yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun:).

Not: eklemek istediğiniz başka baharat varsa. Yenibahar, nane, pul biber, toz kırmızı biberde ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.