Domates Soslu Yağlı Biber Turşusu (Videolu)

Domates Soslu Yağlı Biber Turşusu (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ince yeşil biber (Kıl biber)
• 1/2 (yarım) kg kapya biber
• 1/2 (yarım) kg domates rendesi
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı zeytinyağı (Ayçiçekle karıştırıp da kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 6-7 diş sarımsak (İnce doğranmış)

Bardak ölçüsü 200 ml

Domates Soslu Yağlı Biber Turşusu (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayarak başlayalım. Saplarını kesip uzunluğuna göre ikiye üçe bölelim. Kapya biberleri yeşil biberlere uygun olacak şekilde ince şeritler halinde doğrayalım.
2. Bir tencereye su, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu ekleyip kaynatalım. Orta ateşte kaynayan suya biberleri aktaralım. 4-5 dk ara ara karıştırarak rengi dönünceye kadar pişirelim. Biraz diri olması için süreyi fazla tutmayalım.
3. Biberler yumuşadığında doğranmış sarımsakları ve domates rendesini ekleyip 5 dk daha pişirelim. Bu esnada tadını tuzunu kontrol edelim. Tuz yeterli olmazsa ilave edebilirsiniz.
4. Sosu temiz kavanozlara eşit şekilde dolduralım. 1 parmak boşluk bırakalım. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirelim. Soğuduğunda buzdolabında muhafaza edelim. Hemen açıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun 🌸