Domatesli Acı Biber Turşusu (Kaynatmak Yok)

Domatesli Acı Biber Turşusu (Kaynatmak Yok) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 kilo domates (yumurta domates ile yarı yarıya kullandım)
• 250 gram acı kıl biber
• 250 gram tatlı kıl biber
• 3 adet kapya biber
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Domatesli Acı Biber Turşusu (Kaynatmak Yok) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil biber ve kapya biberleri yıkayıp temizleyelim.
2. Yeşil biberlerin sap kısımlarını temizleyip irice 3 -4 cm uzunluğunda doğrayalım.
3. Kapya biberlerinde sap kısımlarını temizleyelim ve küp küp olacak şekilde doğrayalım.
4. Domateslerin kabuklarını soyalım.
5. Küp küp olacak şekilde doğrayalım.
6. Kabukları bir kaseye alıp üzerine tuz serpip ovalayalım.
7. Sarımsakları ve maydanozu da ince ince doğrayalım.
8. Doğradığımız bütün malzemeleri geniş bir kabın içine alalım.
9. Domates kabuklarının çıkan suyunu da ilave edelim.
10. Daha sonra kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu, zeytinyağı ve üzüm sirkesini bir kasede karıştırıp ekleyelim.
11. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 1 saat bekletelim. Ara ara karıştıralım.
12. Beklettiğimiz turşumuzu temiz ve kuru kavanozlara dolduralım.
13. Kavanozların ağız kısmını temizleyerek hiç kullanılmamış kapaklar ile sıkıca kapatalım.
14. 1 hafta buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Ara ara kavanozları alt üst etmeyi ve kapakları yavaşca açıp gazını almayı tekrar sıkıca kapatmayı  unutmayın 👍.

Afiyet olsun 😉❤️.

Turşu hazır olduktan sonra serin ve kuru bir yerde muhafaza etmelisiniz. Tuz oranı damak tadınıza göre az gelirse ilave edebilirsiniz.