Dövme (Buğday) Çorbası

Dövme (Buğday) Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 4- 4,5 su bardağı su
• 2 su bardağı et veya kemik suyu
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağ

Terbiye için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• Tepeleme 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Dövme (Buğday) Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Dövme çorbası, her evde bulunacak malzemeler ile buram buram anadolu kokan bir çorba. Bu çorbayı her pişirdiğimde sanki annem kokuyor ya da bu lezzete annemin eli değmiş gibi hissediyorum.
2. Önce buğday ve nohudu güzelce haşladım.
3. Şimdi buğdaylar kolay haşlanıyor. Eskisi gibi değil. Akşamdan ıslatmıyorum. Ancak yine bir taşım kaynatıp, ilk suyunu süzüyor, ardından haşlamaya bırakıyorum.
4. Nohut aynı, daha önce bahsettiğim gibi akşamdan ıslatıyorum. Kolay nohut haşlama yöntemimi daha önce paylaşmıştım.
5. Nohutta işimi kolaylaştıran bir diğer nokta ise aldığım nohudun tamamını haşlamak ve süzerek buzdolabı poşetinde dipfrize atmak. Çok pratik oluyor. Hemen elinizin altında.
6. Haşlanan buğday ve nohudun suyunu süzerek, pişireceğim tencereye aldım. 4 su bardağı su ekledim.
7. Tencereyi ocağa aldım. Kaynamasını beklerken 2 su bardağı kemik suyu ilave ettim.
8. Ben kemik suyunu kendim yapıyorum. Kırılmaz bardaklar ile difrizde saklıyorum. O kemik suyunu kullandım. Tabi et suyu veya isterseniz tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
9. 7-8 dakika çorbayı kaynattım. Bu arada terbiyeyi hazırladım. Güzelce pütürsüz olana kadar, ayrı bir kapta, bir araya getirdiğim terbiye malzemelerini çırptım.
10. Kaynayan çorbanın suyundan 3-4 kepçe terbiyeye ilave ettim. Terbiye bu su ile ısınınca yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ekledim. Böylece terbiye malzemeleri ani ısı ile hızlı bir etkileşime girmedi ve topak oluşturmadı.
11. 10 dakika kadar orta ateşte, karıştırarak bu şekilde kaynattım ve çorba hazır. Eğer kıvam koyu olursa, 1/2 bardak su ilave edebilirsiniz ki olmayacak💯
12. Servisten hemen önce tereyağını ısıttım, pul biberi ekledim. Hafifçe yaktım ve çorba kaselerinin üzerine gezdirdim.

Afiyet olsun!!!!.