Düdüklüde Dana Kuşbaşı Kavurma

Düdüklüde Dana Kuşbaşı Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gr dana kuşbaşı
• 1 çay bardağı su
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Pul biber
• Kekik

Düdüklüde Dana Kuşbaşı Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi kuşbaşı doğruyoruz.
2. Etin kendi yağı varsa ilk olarak onu tencereye alıp şöyle bir kavuruyoruz.
3. Yağ iyice çıktıktan sonra etimizi ekliyoruz.
4. Suyunu salana kadar etimizi kavuruyoruz.
5. Etimizin rengi dönüp biraz yumuşadıktan ve suyunu saldıkta sonra sonra eğer çok suyu yoksa 1 çay bardağı kadar su ekleyip düdüklümüzün ağzını kapatalım. Kendi suyu yeteri kadar varsa su eklemenize gerek yok.
6. Düdüklüden düdüklüye değişir tabi ama benim düdüklüm fishlerin düdüklüsü yaklaşık 13-14 dk pişirdim ve altını kapattım.
7. Havası çıktıktan sonra kapağını ve ocağın altını açıyoruz. Tereyağını ekliyoruz.
8. Tereyağı erirken baharatları atıyoruz ve karıştırıyoruz.
9. Kuşbaşı kavurmamız hazır.
10. Yanına bulgur pilavı ve turşuyla çok güzel olur.

Afiyet olsun.