Düdüklüde Kuru Patlıcan Biber Kabak Dolması

Düdüklüde Kuru Patlıcan Biber Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 30 adet kuru biber
• 10 adet kuru kabak

İç malzemesi

• 2.5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı isot
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 150 gram yağlı kıyma
• Yarım demet maydanoz

Düdüklüde Kuru Patlıcan Biber Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yıkayın süzün karıştırma kabına alın içine salçalarınızı ekleyin.
2. Soğan ve sarımsakları robottan geçirin karıştırma kabına alın.
3. Baharatları, tuzu, kıymayı ve sıvı yağı ekleyin iç harcınızı yoğurun!.
4. Kuru patlıcan kabak ve biberlerinizi sıcak suda 3-4 dk haşlayın süzün soğumaya bırakın!.
5. Hazırladığınız harç ile kuru sebzelerinizi doldurun! doldururken 1 parmak boşluk bırakın ağzını katlayarak kapatın iç harç dışarı çıkmasın.
6. Düdüklü tencerenin dinine toprak güveç koyun altına kabak ve patlıcanları üzerine biberleri sıkı bir şekilde dizin su görünecek ama biberlerin üzerini fazla geçmeyecek şekilde dökün.
7. 2. 5 su bardağı yeterli olacaktır. 1 limon suyunu sıkın tencerenizin kapağını kapatın.
8. Ocak üzerinde pişmeye bırakın.
9. Kaynama noktasına gelince düdüğünü kapatın 15 dk kısık ateşte dolmanızı pişirin. Afiyet olsun.