Edirne Tava Ciğer Yapımı
Edirne Tava Ciğer Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kilo dana ciğer
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Bol sıvı yağ (Kızartmak için)
Edirne Tava Ciğer Yapımı Tarifi'nin Yapılışı
En En Çok Sevdiğim Vazgeçilmezim Ciğer Sevmeyenlerin Bile Bayılarak Yediği Trakya’mın Tarihi Muhteşem Lezzeti 😋😋
Sevenleri bilir gerçekten sırf bunu yemek için oraya gidilir yerinde yanındaki eşsiz lezzetleri (Acı Sos, Yağlı Biber, Kuru Biber, Yoğun Cacık) ile bu muhteşem lezzet yenilir. Ama verdiğim tarif ile içindeki püf noktalarını uyguladığınız takdirde inanın evde de hakiki ciğer tava yapabileceksiniz. Ben artık evimde canımız istediğinde yanındaki lezzetleri ile birlikte yapıyorum ve afiyetle yiyoruz 😚😚
- Sinirleri temizlenmiş ciğerler yaprak şeklinde doğranır. Resimde de ekledim ister dik şekilde ister ciğeri yanlamasına koyup üzerinden yaprak şeklinde parçalar kesilir.
- Kesilen yapraklar süzgeç içinde bol suda durulanıp tamamen süzülür.
- İyice süzülen ciğerlere bir fiske tuz atılıp harmanlanır.
- Bu arada yağın altı yakılır. Büyük ocak gözüne konulup altı kısılır yakmadan yağ iyice kızdırılır.
- Ciğerler bol un iyice atılıp tel tel unlanıp silkelenip bir tabağa alınır.
- Ciğerlerden 1 porsiyon alınıp iyice kızan yağa atılır. Ve servis çatalı ile hızlı hızlı birbirinden ayırıp alt üst edilir. 1 dk içinde hazır hemen servis tabağına alınır.
🌟 EN ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI;
✔ Ciğerin sinirlerini çok iyi olabildiğince temizleyin. Yaprak keserken önünüze geldikçe kesip atın.
✔ Yaprak yaprak kestikten sonra çeşme altında yıkayıp iyice süzdürün.
✔Bol unla her yerini unlayıp birbirine yapışmadan yaprak yaprak halde iyice ununu silkeleyin.
✔ Bol ve kızgın yağda azar azar ( porsiyon halinde ) kızartın.
✔ Yağa atar atmaz büyük servis çatal ile birbirine yapışmaması için karıştırın. Zaten pişme süresi çok kısa 1 dakika içinde hazır.
Bu Tarifte Miktar Değil Püf Noktalar Önemlidir. Tüm Püf Noktalarına Dikkat Ettiğiniz Takdirde Harika Lezzette Hemen Yumuşamayan Harika Yaprak Ciğerler Yapacaksınız.
🌟NOT; Tava Ciğer Dana Ciğeri İle Hazır Edilir. Ama Küçükbaş Hayvan Ciğeri İle De Denedim Ve Lezzet Yine Aynı Oldu. Tarif İle Umarım Harika Ciğerler Yapıp Çok Memnun Kalırsınız
AFİYET OLSUN
Edirne tava ciğeri yanında ne yenir?
- Yemeğinizden önce güzel bir lokanta usulü süzme mercimek çorbası servis edebilirsiniz.
- Edirne tava ciğeri restoranlarda çıtır kuru biber kızartması ile servis edilir.
- Ciğerin olmazsa olmazı soğan salatası, ayran ve biber turşusu ile afiyetle yenir. Yanına maydanoz, roka gibi mevsim yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
