Efsane Lezzet Adana Kebap (Adanalıdan :) )

Efsane Lezzet Adana Kebap (Adanalıdan :) ) Tarifi'nin Malzemeleri

• Lavaş ya da pide ekmek ( 6-8 adet )

Kebabı İçin ;

• 1 kg orta yağlı kuzu kıyma
• 2 kırmızı biberi (içine doğramak için)
• 1 yemek kaşığı toz biber ( acı veya tatlı size bağlı )
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kebap Salatası İçin ;

• 4 kuru kırmızı soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yanında Domates ve Biber Közlemek İçin ;

• 1 kg domates
• 1 kg biber (yeşil-kırmızı)

Pişirmek İçin ;

• 10 ince şiş (domates ve biberleri közlemek için)
• 10 kalın şiş ( kebaplarımız için )
• Mangal
• Izgara
• 1 paket kömür

Efsane Lezzet Adana Kebap (Adanalıdan :) ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Adanalılar için özel günlerin vazgeçilmezi kebabımımızı bayramda yapmazsak olmaz:))
Size bir Adanalı olarak kebabımızın tarifini tüm incelikleriyle vereceğim , verdiğim ölçüleri birebir uygulayabilirsiniz , hemen başlayalım.

1. Öncelikle 2 kırmızı biberimizi çok küçük küpler halinde doğrayalım.
2. Sonra kıymamızın içine doğradığımız kırmızı biberleri , 1 yemek kaşığı toz biberi , tuzu ekleyip güzelce elimizle yoğuralım, daha sonra kıymamızı dinlendirmek için dolaba kaldıralım. Eğer bu dinlendirme işlemini yapmazsak et şişi tutmaz , mutlaka dinlendirmemiz lazım.
3. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım, üzerine sumak, tuz ve toz biberi ekleyip iyice eze eze baharatları soğana yedirelim, en son da doğradığımız bir demet maydanozu da ekleyince salatamız hazır.
4. Biberleri ve domatesi de közlemek için biberleri ortadan ikiye kesiyoruz , domatesleri de 4 de böleceğiz, ve teker teker şişe geçirelim.
5. Aldığımız pide ekmeklerimizi ortadan ikiye keselim.
6. Kıymamızı dolaptan alıp elimizi ıslata ıslata kebap şişlerine geçirelim , şişten düşmemesi için eti hem hafif sıka sıka hem de elimizi ıslatarak şişleyelim. eğer düşmeyeceğinden emin değilseniz yanmaz bir iple de sarabilirsiniz , etimiz de pişmeye hazır , dinlenen tavukları da ızgaraya dizelim,
7. Artık mangalımızı yakabiliriz.Mangalda ateş aşırı güçlü olmayacak, kömürler köz olunca alev kalmayınca pişirmeye başlayabiliriz , ilk önce domates ve biberlerimizi pişireceğiz  çünkü ateş ilk yandığında kuvvetli yandığından etleri koyarsak yanabilir.
8. Mangala dizdiğimiz şişlerin 2 – 3 dakika bir yüzünü ateşe tuttuktan sonra arkalarını çevirelim , etlerin çıkan yağı ile kestiğimiz ekmeklerimizi üzerine çok bastırmadan yağını ekmeğe çektirelim, bu işlemi her 2 dakika bir yönünü değiştirdiğimiz şiş kebaplarımıza yapalım.
9. Yaklaşık 8 dakika civarında kebabımızın pişmiş olur ancak ateşin güçlüğü farklı olabileceği için yinede pişmişliğini kontrol etmekte fayda var.
10. Pişen kebabımımızı iki yarım ekmek arasına sıkıştırdığımız şişe bastırarak şişten çekelim.Böylelikle adana kebabımız hazır, zahmeti çok olsa da tadı için değer, deneyen herkese afiyet olsun, her gününüz bayram tadında geçsin ☺