Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Yaz Dolması

Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Yaz Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 dolmalık biber
• 3 kemer patlıcan
• 4 kırmızı biber

İç harcı için;

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 6-7 dal taze nane
• İsteğe bağlı reyhan
• Tuz, karabiber
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım limon

Sosu için;

• Salça
• Su

Ege Usulü Zeytinyağlı Karışık Yaz Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar,

1. Önce tüm malzemelerimizi güzelce yıkıyoruz.
2. Patlıcanlarımızın içlerini oyup tuzlu suya koyuyoruz.
3. Patlıcandan çıkardığımız içi tuzla ovup siyah suyunu sıkıyoruz.
4. Sonra küçük küçük doğrayıp iç harcın içine katacağız. Böyle çok lezzetli oluyor 😋
5. Biberlerimizin de içlerini oyup temizliyoruz.
6. Yeşilliklerin saplarından ayırıp ince ince doğruyoruz.
7. Soğanlarımızı ince doğrayıp, domatesi rendeliyoruz.
8. Diğer iç harç için olan tüm malzemeleri de karıştırıp önce patlıcanlarımızı  dolduruyoruz.
9. Üstünde bir parmak kadar boşluk kalacak.
10. Biberlerimizi de doldurup. Hepsini tencereye diziyoruz.
11. Üzerine suda erittiğimiz salçayı kenarından döküyoruz.
12. Dileyen üstüne biraz daha zeytinyağı gezdirebilir.
13. Ocağa koyup kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz kısık ateşte yaklaşık 25-30 dk pişiriyoruz.
14. Kontrol edelim tabii suyu eksilirse su ekleyebilirsiniz.

Şimdiden afiyetler olsun.