Ege Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Ege Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• yarım kg salamura asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 4 -5 adet taze soğanın ( beyaz ve yeşil) tamamı
• 2-3 dal taze nane
• karabiber ,tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım limon suyu
• 2 bardak sıcak su

Ege Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yapraklar ateş üzerinde kaynayan suda batırılıp çıkarılarak hafif haşlanır. Bir süzgece alınıp süzülür.
2. Bir tencere içerisinde sıvı yağ ile kuru soğanlar rengi değişene kadar kavrulur. İyice yıkanmış pirinçler ilave edilir. Kavrulan pirinçlere yarım cay bardağı sıcak su eklenir. Ve ocağın altı kapatılıp demlenmeye bırakılır.
3. Doğranan yeşil soğan yapraklar, nane, dereotu, maydanoz ve salça dinlenmiş olan pirince ilave edilir.
4. Tuz ve kara biber eklenir. Elle bir güzel yoğurulur. Pirinçlerin kırılmamasına özen göstermek gerekir.
5. Her bir yaprağa iç harcı konarak sarılır. Yaprakların koparılan saplarından bir tutam tencerenin dibine koyarsanız hoş bir ekşilik verir.
6. Üzerine boş asma yaprakları serin böylece pişerken dibinin tutmasını engellersiniz.
7. Daha sonra sarmaları sıralayınız. Yarım limon suyu ve zeytin yağı üzerine gezdirin bir yemek tabağını üzerine kapatın.
8. 2 bardak sıcak suyu ilave edin.(su ilavesinde yeşil sebzelerinde salacağı su miktarını göz önünde bulundurun) tencerenin kapağını kapatıp.
9. Yaklaşık 25-30 dakika ocakta pişirin. Bu annemin bizlere yaptığı ve öğrettiği severek yediğimiz bir tarif. Afiyet olsun.