Ekşi Mayalı Saç Ekmeği Ve Katmer

Ekşi Mayalı Saç Ekmeği Ve Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram aktif ekşi maya
• 2 su bardağı ılık süt( 400 ml)
• 500 gram un
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Katmer için malzemeler

• 1 su bardağı çökelek
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pulbiber

Ekşi Mayalı Saç Ekmeği Ve Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Önceden hazırladığımız 200 gram ekşi maya, un, mısır unu, şeker, tuz ve ılık sütü yaklaşık 10 dakika yoğuralım.
2. Üstü kapalı bir şekilde hamurumuzu ılık bir yerde dinlenmeye bırakalım.
3. Yarım saatte bir hamurumuzu katlayalım, bu şekilde 5 katlama yapıp üzerini kapatıp buzdolabında bekletelim.
4. Buzdolabında vaktinize göre 12 ile 48 saat arasında bekletebilirsiniz.
5. Mayalanan hamuru oda sıcaklığına alıp bir saat bekletelim.
6. Bu arada katma malzemelerini bir kasede karıştıralım.
7. Sonrasında portakal büyüklüğünde bezeler koparıp, merdane yardımıyla açalım.
8. İç harcını ekleyip kapatıp, yanmaz yapışmaz tavamıza alalım arkalı önlü pişirelim, üzerine tereyağı sürüp tabağımıza alalım.
9. Katmer iç harcı bitikten sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıp, merdane yardımıyla açalım, tavada arkalı önlü pişirip terağlayıp tabağa alalım.
   Afiyet olsun.