Ekşili Bulgur Köftesi

Ekşili Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. doğranmış ıspanak
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 tane  domates
• 1 tane kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane
• Yarım limon suyu

Köftesi için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• Tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı un

Hazırlanışı

1. Köfteleri hazırlamak için bir su bardağı bulgur ve irmiğe bir su bardağı sıcak  su ilave edip üzerini kapatalım.
2. Bulgurlar şişip yumuşayana  kadar bekleyelim. Açılan bulgura  tuz ve unu ilave edip  köfte kıvamına gelene kadar elimizi suya batırarak yoğurmaya devam edelim.
3. Kıvam aldığında fındık büyüklüğünde yuvarlayalım.
4. Yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları sıvı yağda kavuralım.
5. Salçayı ilave edelim. Domatesleri temizleyip kabuklarını soyup ince ince doğrayalım ve salçaya ilave edelim.
6. Yağda domates sosu olana kadar ezerek pişirelim. Baharatları katalım.
7. 3 bardak sıcak su ilave edelim kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edelim.
8. 10 dk sonra ıspanak ve mercimeği katalım. 10 dk sonra ıspanaklarda pişince altını kapatalım. Limon suyu katalım.
9. Su az olursa kaynar su ilave edebilirsiniz.
10. Limon suyu yerine nar ekşisi de katabilirsiniz. Afiyet olsun!.