Ekşili Etli Nohutlu Bamya

Ekşili Etli Nohutlu Bamya Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 g bamya
• 300-400 g et
• 1-2 su bardağı haşlanmış ya da 1 gece ıslatılmış nohut ( ben 2 su bardağı kullandım siz damak zevkinize göre kullanabilirsiniz. )
• 1 yemek kaşığı salça, zeytinyağı
• (Ben yemeklerimde sadece ev yapımı biber salçası kullanıyorum. Siz diğer yemeklerde nasıl salça kullanıyorsanız onu kullanabilirsiniz. )
• Kimyon, karabiber, tuz
• 1 adet limon ( yarısı bamyaları ıslamak için yarısı da yemeği pişirirken kullanılacak)
• 1 yemek kaşığı sumak ekşi (Sumak ekşiniz yoksa damak tadınıza göre limonu artırabilirsiniz. )
• 1 adet orta boy soğan
• Nane ve zeytinyağı (Yüzüne yakmak için )

Ekşili Etli Nohutlu Bamya Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bamyalarımızı soyuyoruz.
2. Soyduğumuz bamyaları derin bir kabın içerisinde ıslayıp içerisine yarım limonu sıkıp yarım saat bekletiyoruz. Bu şekilde bekletmek salyalanmasını engelliyor
3. Bamyalar ıslanırken ısıttığımız tenceremize etimizi koyuyoruz. Kısık ateşte Suyunu saldıktan sonra tuzunu ekliyoruz. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Etimiz pişerken soğanımızı doğruyoruz.
5. Soğanı etin içerisine zeytinyağıyla birlikte ekliyoruz.
6. Soğanlarımız ve etimiz kavrulunca salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz.
7. Tenceremize bir su bardağı kaynamış su ekliyoruz.
8. Bir iki taşım kaynadıktan sonra içerisine bir gece önceden ıslanmış nohutlarımızı atıyoruz. Nohutlarınız haşlanmışsa sonra eklemenizi tavsiye ederim. Zaten pişmiş olduğu için ilk başta eklemenize gerek yoktur.
   (Dipnot: nohut ve kuru fasulyeyi haşlamadan sadece bir gece ıslatıp buzluğa atıyorum. Islandığı için zaten pişmesi kolay oluyor. Her zaman pişmeye hazır böylece. )
9. İçerisine biraz daha kaynamış su ekleyip kalan yarım limonu ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
10. Bamyalarımızı süzüp tenceremize ekliyoruz.
11. Piştikten sonra varsa bir yemek kaşığı sumak ekşi ekliyoruz. Sumak yoksa ve ekşi seviyorsanız içine yarım limon yerine damak zevkinize göre baştan daha fazla limon sıkabilirsiniz.
12. Naneyi yağda yakıp yemeğimize ekliyoruz.

Servise hazır. Afiyet olsun efendim😋😋