Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 300 gram az yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta akı (sarısı terbiyesi için)
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı ucuyla kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler:

• 2 orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı (2 yemek kaşığı sıvı yağı)
• 6 su bardağı su (su miktarını koyuluğuna göre ayarlayın)
• Tuz
• Karabiber
• İnce kıyılmış maydanoz

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçi kayar suyla ıslatalım 5 dakika kadar yumuşamasını sağlayalım.
2. Patates ve havucu küp şeklinde doğrayalım.
3. Köftesi için: kıyma, rendelenmiş soğan, suyu süzülmüş pirinç̧, yumurta akı, tuz ve baharatlarını uygun bir kase içerisine alıp 10 dk yoğuralım.
4. Yoğurmak çok önemli az yoğurulursa köfteler pişerken dağılır.
5. Daha sonra harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar alın ve yuvarlayın.
6. Tepsi içerisine 2-3 yemek kaşığı un ekleyip yuvarlanmış köfteleri içerisine koyun.
7. Tencereye tereyağını koyup kızdıralım.
8. İlk havuçları ekleyip 1-2 dk kadar soteleyelim.Üzerine sıcak su ekleyelim.
9. Su kaynamaya başlayınca köfteleri teker teker ara ara karıştırarak su içerisine alalım.
10. Çok karıştırsanız köfteler dağılır.
11. Ocağın altını bir tık kısıp yemeğimizi ağır ağır 10 dakika kadar pişirip ardından patatesleri ekleyip pişirmeye bırakalım.
12. Köfteler ile sebzeler piştikten sonra ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu pürüzsüz olana denk karıştıralım.
13. Yemek suyundan iki kepçe terbiyesine ekleyin ve güzelce karıştırın.
14. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan karıştırın.
15. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.
16. Üzerine maydanoz serpin. Afiyet olsun 😋.