Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• Yarım kg kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1 yumurta beyazı
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı galeta unu ya da ufalanmış ekmek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Nane
• Köfteleri bulamak için bir yemek kaşığı un
• 1 orta boy havuç bir orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Meyanesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 1 silme yemek kaşığı un
• 1 büyük boy patates
• 1 büyük boy havuç

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İki kere çekilmiş köftelik kıymanın içine robottan çekilmiş soğanın suyunu süzerek ekleyin. Yumurta galeta unu ve bulguru ekleyin. Tuz ve çeşitli baharatları da ekleyerek iyice yoğurun. Fındıktan biraz büyük köfteler yapın ve dağılmaması için una bulayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın ve sıvı yağda biraz çevirin. İçine kaynar su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek biraz kaynatın. Daha sonra köfteleri atın. Köfteler piştikten sonra un yoğurt limon ve yumurta sarısını iyice çırpın. Tenceredeki sudan biraz meyaneye karıştırarak biraz daha çırpın. Yavaş yavaş tencerenin içine karıştırarak bir on dakika daha kaynatın. Servis tabağına alarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.