Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ince bulgur (simit)
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kadar yoğururken kullanmak için içme suyu
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 orta boy patlıcan
• 2 orta boy domates
• 2 çarliston biber
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy kuru soğan
• Tuz
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 4-5 su bardağı kaynar su

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgura 1/2 su bardağı ılık su katıp ağzını kapatalım bekletelim.
2. Açılan bulgura un, yumurta ve tuzunu ekleyelim ve macun kıvamına gelinceye kadar elimizi suya batırarak yoğuralım.
3. Misket büyüklüğünde sıkıp yuvarlayalım ve sebzeleri hazırlayana kadar üzeri kapalı bekletelim.
4. Alacalı soyduğunuz patlıcanları tuzlu suya doğrayalım.
5. Çekirdeklerini temizlediğimiz biberleri ve kabuklarını soyduğumuz domatesleri, kuru soğanları ve sarımsakları
   doğrayalım.
6. Tencereye yağı koyup salçayı kavuralım ve üzerine sırasıyla kuru soğan ve sarımsakları, suyu süzülmüş patlıcanı, biberi ve domatesi de ekleyip bir kaç dakika da sebzelerle birlikte kavuralım.
7. 4-5 su bardağı kaynar suyu ve bir kaç dk sonrada köfteleri ilave edip pişirelim.
   (sürekli suyunu kontrol edelim azalırsa ekleyelim)
8. Kaynara çıkıp sebze ve köfteler piştiğinde limonunu ekleyip altını kapatalım.

(4 kişilik ölçü)

Servis aşamasında bol limon ve pul biber tavsiyemdir.

Deneyenlere afiyet olsun💕