Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemesi ;

• 1,5 su bardağı ince kısırlık bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı un
• İsteğe göre 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 su bardağı haşlanmış nohut ( hazır kullandım )
• Tuz

Sos malzemesi;

• Sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu salça ( domates salçası kullandım )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nane
• Çeyrek limon suyu ( ekşi seviyorsanız yarım limon suyu da sıkabilirsiniz )
• İsteğe göre pul biber ( biraz acılı lezzetli oluyor )

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce köftemizi hazırlayalım bir kaba bulgur ve irmiği koyalım üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyip kabın kapağını kapatalım 10-15 dakika bekletelim.
2. Şişen bulgurumuzun içine salçayı varsa sumak ve unu ekleyerek iyice tüm malzeme bütünleşene kadar yoğurun.
3. Köftemizden minik parçalar koparıp avucumuzda önce bir iki sıkıp sonra yuvarlayalım.
4. Köftemizin yuvarlama işlemi bitikten sonra sosu yapmak için tencereye biraz sıvı yağı, salçayı ve nane koyup kavuralım.
5. Sonra içine 1 diş sarımsak rendeleyip tekrar kavuralım üzerine 6-7 bardak sıcak su koyup kaynatalım.
6. Kaynamaya başladıktan sonra daha önceden haşlanmış nohutu ekleyelim üzerine de yavaş yavaş.
7. Köftelerimizi ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakalım bu aşamada çok fazla karıştırmayalım yavaş yavaş arada karıştıralım en son tuzunu karabiberini ekleyelim.
8. Köfteler piştikten sonra limonumuzu sıkıp ocağın altını kapatalım.

Afiyet olsun.

Not : köftelerin unu az gelebilir dağılabilir bunu engellemek için köfteleri yapmaya başladığınızda ufak bir tencere veya tavada su kaynatıp kaynar su içine 2-3 tane köfte atıp deneyin. Dağılma olursa biraz daha un ilavesi yapıp güzel bir şekilde yoğuralım.