Ekşili Köfte (Basalla)

Ekşili Köfte (Basalla) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 100 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı irmik
• 5 çorba kaşığı un
• 1 yemek kaşığından az salça

Suyu için;

• 300 gr haşlanmış kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sumak ekşisi
• Nane
• Tuz

Ekşili Köfte (Basalla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce köftesini yoğuralım. İrmik ve bulguru soğuk su ile kısır gibi ıslayalım ve 5 dk bekletelim.
2. Daha sonra kıyma ve salçasını koyalım ve iyice yoğuralım.
3. Yoğrulduktan sonra ununu ekleyelim. Ben içine bir tane de yumurta kırdım.
4. Köftesini yoğurduktan sonra, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
5. Köftenin tamamını yuvarladıktan sonra, kurumaması için üzerini kapatıp bekletelim.
6. Suyunu yapmak için bir tencerenin içine soğanı doğrayalım ve yağda kavuralım.
7. Ardından salçasını da ekleyelim.
8. Kavrulduktan sonra, eti ve suyu ile birlikte ekleyelim. Ben et ve nohutu önceden haşladım. Suyu az gelirse, kaynatılmış su koyabilirsiniz.
9. Bu şekilde 30 dk kadar kısık ateşte suyu özleşene kadar kaynatalım.
10. Nohutunu ekleyip 10 dk daha kaynattıktan sonra, köftelerini koyup tuzu ve ekşisini ekleyin. Ekşiyi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. 3 dk köfteleri kaynatıp, altını kapatın.
11. Üzerine kuru naneyi de atıp, ağzını kapatın.

AFİYET OLSUN :)))))