Ekşili Köfte (Urfa Yöresinde Hölik)

Ekşili Köfte (Urfa Yöresinde Hölik) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 1.5 kilo ciriş
• Yarım kilo köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı bul biber

Suyu için;

• 6 litre su
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ekşili Köfte (Urfa Yöresinde Hölik) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiriş ile bulguru karıştırıp iki bardak su ile ıslatıp üstünü örtüp yarım saat biraz şişmesini bekliyoruz ve sonra sonra bir soğan doğrayıp bir yemek kaşığı bul biber ekleyip yoğuruyoruz.
2. Hamura yine azar azar su ekleyip birbirini tutunca ya kadar yoğuruyoruz sonra yoğurulan hamuru küçük yuvarlak yuvarlak kesip bekliyoruz .
3. O sırada 6 litre suyu kaynatıp içine 2 yemek kaşığı salça sonra istek üzerine içine tavuk eti atabilirsiniz.
4. Eğer tavuk atarsınız tavuk soğan ve hamuru ekleyip pişmesini bekleyin pişmeye yakın 3 yemek kaşığı pul biber ekleyip biraz daha pişirin.
5. Eğer tavuk eklemediyseniz tavuk eklemeden aynı tarifle devam edin.