Ekşili Kuru Biber Dolması

Ekşili Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 – 30 adet büyüklü küçüklü biber dolması
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 4 – 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 4 tatlı kaşığı limon
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet yemeklik doğranmış domates
• 1 er tatlı kaşığı pulbiber, karabiber, kimyon, nane, tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı soğuk su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su

Ekşili Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere doğu yöremizden bir yemek tarifi paylaşmak istiyorum her ne kadar Konya’ lı olsam da ben o yörenin tariflerini çok seviyorum ve beğenerek tüketiyorum buyrun yapımına geçelim. 📝

1. İsterseniz biber kurularını 1 saat sıcak suda bekletebilirsiniz veya benim gibi sıcak suda kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayabilirsiniz
2. Karıştırma kabına yıkanıp suyu süzülmüş pirinçi ,yemeklik doğranmış domatesi ,soğanı ,sarımsağı ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın.
3. İçine yarım su bardağı soğuk suyu da ekleyin ki karışımın yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz, doldururken de daha kolay oluyor.
4. Acısını  istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz ve biberleri doldurun yarısına kadar doldurun ki pirinçler taşmasın.
5. Tenceremize dizip dolmaları hazırlıyoruz.
6. Şimdi sosuna geldi sıra 1 kaşık sumağın üzerine 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve yarım çay bardağı sıcak su ile sosu açın eritin ve biber dolmaların üzerine gezdirin.
7. Yine dolmaların üzerine sıcak su ekleyin, dolmaların üstüne gelecek kadar pirinçi çiğden kullandığımız için suyunu yeterli dökmemiz gerekiyor.
8. Son olarak da zeytinyağı gezdirip tabak veya sarma dolma kapağını üzerine koyup ocağa alıyoruz.
9. Pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
10. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun😘