Ekşili Kuru Biber Patlıcan Dolması

Ekşili Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet kuru patlıcan
• 6 adet kuru biber
• 11 tatlı kaşığı pirinç (her bir kuru için bir tatlı kaşığı kullanıyorum boyutuna göre biberler küçük olduğu için 2 kasık eksik pirinç koydum)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Dereotu
• Maydanoz
• 1 adet büyük kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı doğal nar ekşisi
• Tuz
• 1 çay bardağından iki parmak eksik zeytinyağı yada sıvı yağ (bu yemek bol yağlı güzel oluyor)

Ekşili Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan ve biberlerimizi bi tencereye koyuyoruz, yıkadıktan sonra üzerine kaynar su döküp yumuşayana kadar pişiriyoruz. Elimizle patlıcanı sıkalım hafif eziliyorsa yeterli çok da pişirmeyelim tekrar pişecek çünkü.
2. Diğer taraftan soğanları ve sarımsakları rondodan geçirip ya da küçük küçük doğrayıp yağda kavuruyoruz. Salçasını da ekleyip bir iki tur çeviriyoruz.
3. Onlar kavrulduktan sonra yıkanmış pirinçlerimizi de üzerine koyup baharatlarını ekliyoruz.
4. Pirinçlerin üzerini az miktarda geçecek kadar sıcak su ekleyip pirinçlerin çekmesi için tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye devam ediyoruz.
5. Pirinçler suyunu çektikten sonra doğranmış dereotu ve maydanozu birde nar ekşisini ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
6. Soğuduktan sonra biber ve patlıcanlarımızın içine yarıyı geçecek kadar dolduruyoruz.
7. Hepsi bittikten sonra dolmaların yarısına kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Çok su koymayın hamur gibi olur. Az gelirse ara ara sıcak su eklenebilir. Bu tarif ile tam çekiyor suyunu tabanı yağlı ve harika bir eksili dolma oluyor. 😇😊. Afiyet olsun 🍆🌶🍆🌶🍽.