Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru patlıcan
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet küp şeker
• 1 çay kaşığı taze nane
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sumak

Sosu için:

• 1 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcani iyice yıkayıp suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzüyoruz.
2. Soğanı ufacık doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım.
3. Pirinç, baharat  ilave edelim,  1/2 su bardağı su ilave edelim ve kapağı kapalı 5 dakika kadar pişirelim.
4. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, taze nane ilave edelim.
5. Patlıcanları bir parmak kalacak şekilde harç ile dolduralım, tencereye patlıcanları dizelim.
6. Onları kaynattığınız sudan 1 buçuk su bardağı alıp ısıtıp süzüp üzerine dökelim.
7. İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün.
8. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirelim.
9. Kapağı kapalı, i (yaklaşık 45 dakika) pişirelelim afiyet olsun.