Ekşili Kuru Patlıcan Dolması

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 adet kuru patlıcan
• 2 su bardağı kırık pirinç
• 1 yemek kaşığı  domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı yağı
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 tatlı kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz ( içi yaptıktan sonra tadına bakın az gelmişse ekleyin )

Sosu için;

• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Sıcak su 1. 5 kadar

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık kuruları yıkayarak, 30 dk kadar harlı ateşte haşlayın. Soğanı yemeklik doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz üzerine salçaları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri de ekleyip karıştırın. Diğer tüm malzemeyi ekleyip karıştırarak içi hazırlayın.

Haşlayıp soğuttuğunuz patlıcanları doldurun(pirinçin şişme payını düşünerek 1 parmak boşluk bırakın). Yatay şekilde dizin. Dizdiğiniz dolmaların üzerine, dolma kapağı veya porselen tabak kapatın. Dolmalarınızın sosu için 1. 5 litre suyu büyük bir cam kaseye alın içine sos için gerekli malzemeleri ekleyip karıştırın. Ve dolmaların üzerine dökün. Su eksik geldiyse üzerine gelecek kadar su ekleyin.

Önce harlı ateşte açın altını kaynamaya başlayınca kısık ateşte 60 dk pişirin.

Afiyet olsun 😋