Ekşili Nefis Kuru Dolma (Pratik Video İle)

Ekşili Nefis Kuru Dolma (Pratik Video İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru biber
• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küp şeker
• 1 adet domatesin rendesi
• Taze nane
• Maydanoz
• Tuz karabiber

Sosu için

• Patlıcanları kaynattığınız su (süzülmüş ısıtılmış)
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• Tuz şeker
• Zeytinyağı

Ekşili Nefis Kuru Dolma (Pratik Video İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
2. Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağın da (2 y. k kadar) kavurun.
3. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin. Domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirin. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.
4. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu nane ve maydanoz ilave edin.
5. Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Tencereye patlıcanları dizin. Üzerine biberleri dizin.
6. Onları kaynattığınıp ayırdığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün.
7. İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün (videodaki şekilde).
8. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin üzerine yerleştirin.
9. Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirin. (yaklaşık 45 dk)
10. Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın.
    Afiyet olsun.