Ekşili Sulu Köfte

Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için;

• 300 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı fincanı bulgur veya kırık pirinç
• Maydanoz
• 2 orta boy patates
• 1 havuç
• 1 soğan
• Tuz karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Sıcak su

Sosu için;

• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı (akını köfte harcının içine ekledim)
• 3 diş sarmısak
• Bir iki damla limon suyu

Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte harcı için soğanı rendeleyelim.
2. Kıyma bulgur, yumurta akı tuzu karabiberi güzelce yoğurup buzdolabında yarım saat vaktiniz varsa bir kaç saat dinlendirelim.
3. Ben genelde sabah yoğurup buzdolabına kaldırıyorum.
4. Dinlenen köftelerden minik minik toplar yapıp çok hafif unlanmış tepsiye koyalım.
5. Sallayıp tüm unun hepsine bulaşık birbirine yapışmamasını sağlayalım.
6. Patates ve havucu küp küp doğrayıp zeytin yağında birkaç dakika kavuralım.
7. Yaklaşık 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim.
8. Su miktarı az gelirse bir bardak daha ekleyebilirsiniz.
9. Kaynayan suyun içine köfteleri salın ve pişmeye bırakın.
10. Sos için sarımsakları hafif tuzla ezin. İçine yoğurt yumurta ve limon suyunu ilave edip karıştırın.
11. Tencereden kepçe yardımıyla yemeğin suyundan alın ve azar azar terbiyeye ekleyin ve eklerken karıştırmayı ihmal etmeyin.
12. Kesilmemesi için. Yine kepçe yardımıyla terbiyeyi bir kaç seferde azar azar tencereye ekleyelim.
13. Yine bu esnada bir tahta kaşıkla karıştırmaya devam edelim.
14. Köfte ve patateslerin dağılmaması için karıştırırken nazik olalım.
15. Kaynayana kadar orta ateşte hafifçe karıştıralım.
16. Kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz. İsterseniz üzerine tereyağlı biberli sos da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.