Ekşili Ufak Köfte (Antep Usulü)

Ekşili Ufak Köfte (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bulguru ıslamak için sıcak su

Suyu için;

• 250 gram kuşbaşı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (silme)
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1, 5 litre kadar su

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Ekşili Ufak Köfte (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bulgur ve irmiği karıştırıp sıcak suyla ıslıyoruz.
2. Çok az şişince geri kalan hamur malzemelerini ekleyip yumuşayana kadar bir 10 dk yoğuruyoruz.
3. Daha sonra bir kaseye su alıp elimizi ıslatıp hamurdan küçük toplar yuvarlıyoruz. İstediğimiz boyutta yapabiliriz.
4. Daha sonra tencereye yağımızı alıp etlerimizi kavuruyoruz.
5. Soğanları ve sarımsağı küp küp doğrayıp etimizin üstüne ekliyoruz.
6. Salça ve baharatları da ekledikten sonra suyumuzu ekliyoruz.
7. Su kaynadıktan sonra köftelerimizi ve haşlanmış nohutumuzu atıyoruz bu sırada limon tuzunu da atabiliriz.
8. Biraz kaynadıktan ve köfteler piştikten sonra altını kapatıp üzerine nane ve yağı yakıp ekliyoruz.
   Afiyet olsun♥️🙏🏻🧿

Not: kalan köfteyi buzluğa atıp daha sonra tekrar yapabilirsiniz👌🏻