Ekşili Yaprak Sarma

Ekşili Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık yarım kg yaprak
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı toz sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı domates konserve ( Veya iki adet domates )
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yaklaşık bir çay bardağı sıcak su

Ekşili Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yapraklar tuzlu ise bir beş dk sıcak suda bekletilir ve tuzundan arındırılır.
2. Arkasından soğuk su gezdirilir.
3. 2 su bardağı pirinç bir kaba alınır ve üzerine ılık su ve tuz ilave edilerek 5 dk kadar nişastasından arındırılır.
4. Süzülen pirinçler bir kaba alınır ve üzerine kuru soğan, sarımsak, zeytinyağı,biber salçasıdomates salçası, sumak, nar ekşisi ve baharatlar eklenerek güzelce karıştırılır.
5. Not: Nar ekşinizin ekşiliğine göre arttırıp azaltabilirsiniz.
6. Bir tencerenin dibine birkaç yaprak serilir. Daha sonra yaprakların damarlı kısımları içe gelecek şekilde iç harcı konularak fazla sıkmadan sarılır.
7. Bütün yapraklar sarıldıktan sonra tencere ocağa alınır.

Sarma sosu için ;

1. Yarım çay bardağı zeytinyağı alınır.
2. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası eklenir iyice karıştırılır ve bir yemek kaşığı da nar ekşisi eklenir.
3. Daha sonra yaklaşık 1 çay bardağı sıcak su eklenir ve bir iki fokurdadıktan sonra altı kapatılır.
4. Tenceredeki Sarmaların üzerine dökülür. ve soslanan sarmaların üzerini bir parmak geçecek kadar su eklenir.
5. Ve üzerine 1 tabak yafa üstünü kapatacak şekilde bir kap eklenir ki sarmalar kaynayınca yukarı çıkmasın veya dağılmasın diye.
6. Orta ateşte Altı kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 40-45 dk pişirilir.
7. Yemeğimiz servise hazır şimdiden herkese afiyet olsun :)