Ekşili Yuvarlama Çorbası (Tırşe Klorik)

Ekşili Yuvarlama Çorbası (Tırşe Klorik) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yaklaşık 1su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Köftesi için

• 400 gram kıyma et
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biberi
• (Parça et veya kemikli etde kullanabilirsiniz varsa kavurmaylada çok lezzetli oluyor). Ben köfte gibi yuvarladığım için un ve baharat ekledim parça et kullanınca un ve baharat katılmıyor.

Pişirilişi

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tane orta boy rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 rendelenmiş patates
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Ekşili Yuvarlama Çorbası (Tırşe Klorik) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur irmik yoğurma kabına alınarak2 su bardağı su ile ıslanır.
2. Suyunu çektikten sonra salça, yumurta ve tuz ilave edilerek yoğurulur bütün malzeme birbirine karıştıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak hamur elde edilir
3. Ara ara avuç içimizi ıslatarak nohuttan biraz büyük parçalar alarak yuvarlanır. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edilir.
4. Not : ben boş vaktim olduğunda yuvarlayıp tepside dondurarak dolap poşetlerine katıp dondurucuda kaldırıyorum daha pratik oluyor
5. Bu günkü yuvarlamamıda dondurucudan çıkartarak yaptım fotolardada göreceğiniz gibi dağılma olmuyor.
6. Kıyma etin birbirini tutması için un ve baharatlar eklenip yoğurulur ve yuvarlanır.
7. Öncelikle dağılmaması için et yuvalamaları yağda mühürlenip bir tabağa alınır.
8. Yağın içerisine salça katılıp kavrulur domates ilave edilir domatesler pişince 3litre kaynar su tuz ve limon tuzuda tencereye ilave edilir.
9. Su kaynarken patates nohut et ve bulgur yuvarlaması eklenir.
   ( benim yuvarlamamı ve nohutlarımı dondurucudan çıkarttığım için kaynadıktan sonra et yuvarlamasını ilave ettim )
   Yukarıya doğru çıktıktan sonra 3-5 dakika dahakaynatıp naneyide ilave edip çorbanızı dinlendirip servis yapabilirsiniz.
10. Parça et ile yuvarlamanın yapılışı
11. Yağı salça ile kavurduktan sonra domatesler pişirilir kaynar su ilave edilir patates ve etler eklenir etler piştikten sonra tuz limon tuzu nohut ve bulgur yuvarlaması tencereye katılır
12. Yuvarlamalar suyun üzerine doğru çıktıktan sonra 3-5 dakika kaynatılıp nane eklenir kapatılarak dinlendirilir.