El Açma Kıymalı Börek (Bafra Kara Börek)

El Açma Kıymalı Börek (Bafra Kara Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su

İç harcı için;

• 350 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Damak tadınıza göre tuz

Katlarına sürmek için;

• Sıvı yağ

Üzeri için :

• 2 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

El Açma Kıymalı Börek (Bafra Kara Börek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğurma kabında kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup 14 eşit parçaya bölerek bezeler hazırlayalım.
2. Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Sonra 6 bezeyi fırça ile yağlayarak üst üste koyalım ve 7. Bezeyi yağlamadan koyalım ve kurumaması için üstünü streçle kapatıp buzdolabında 5 dakika bekletelim.
3. Diğer kalan 7 bezeyide aynı şekilde yağlayarak üst üste koyup onuda streçle sarıp buzdolabına koyup 5 dakika bekletelim.
4. Sonra ilk yağladığımız bezelerin hepsini birlikte tepsi büyüklüğünde açıp yağlı kayıt koyduğumuz tepsiye yerleştirip iç harcını koyalım.
5. Diğer yağlı bezeleride aynı şekide hepsini birlikte açıp harcın üstüne yerleştirip hamurun kenarlarını sıkıca kapatalım.
6. Geniş bir kasede yumurta sarısını ,yoğurdu ve sıvı yağını karıştırıp fırça yardımı ile tepsinin üzerine her tarafına gelecek şekilde sürelim.
7. Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirelim. Benim fırınımda 35 dakikada pişti.