El Açma Kıymalı Yeşil Mercimekli Börek

El Açma Kıymalı Yeşil Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4, 5-5 su bardağı un

İçi için:

• 200 gr kıyma
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 1/2 (yarım) demet maydanoz

Yufkalara sürmek için:

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı(eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ

El Açma Kıymalı Yeşil Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri karıştırılır ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir. En az yarım saat dinlendirilir.
2. Kıyma bir büyük tavaya alınır.Suyunu salıp çekince zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar eklenir kavrulur.
3. Haşlanmış mercimekler ilave edilip bir iki çevirilir. Tuz ve baharatlar ekilir. Ocaktan alınınca ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Soğumaya bırakılır.
4. Dinlenen hamur 8’e bölünür. Her beze oklava ile olabildiğince inçe ve büyük açılır. Bir iki kaşık yağ gezdirilir ve dörde bölünür. Oluşan üçgenlerin geniş tarafına mercimekli harç bırakılır ve sarılır.
5. Ardından kendi etrafında döndürülür. Yağlanmış Tepsiye yerleştirilir. Üzerine yağ sürülür.
6. 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirilir.
   Afiyet olsun.

Not: Bu böreği sosyete mantısı diye yoğurtla servis edilmiş şekilde yemiştim. Tercihe göre bu şekilde de yapılabilir.