El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram eritilmiş paket yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık su
• Alabildiğince un (tahmini 5-6 su bardağı un)

İçi çin;

• Tam yağlı beyaz peynir
• Yarım kilo kuru soğan
• 1 demet maydanoz ince doğranmış
• 1 çay kaşığı pul biber

Ispanaklı iç için;

• Yarım kilo ıspanak
• Yarım kilo kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine sürülen sos;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncellikle içlerini hazırlarsak daha iyi olur çünkü soğuması gerek.
2. Önce peynirli içimiz için; kuru soğanları doğrayıp tavada kavuruyoruz. İçine pul biberimizi atıyoruz. Sonra biraz soğumaya bırakıyoruz, soğuduktan sonra peynirimizi ve maydanozumu ilave ediyoruz eğer soğumadan koyarsanız ekşime yapar peyniriniz.
3. Sonrasında ıspanaklı iç için kuru soğanlarımızı tavaya alıp kavuruyoruz ve salçamızı ilave ediyoruz.
4. Ardından baharatlarımızı sonrasında yıkayıp ince doğradığımız ıspanakları avucumuzla yeşil suyu çıkana kadar sıkıp o şekilde soğanlı harca ekliyoruz.
5. Ispanak suyunu salacaktır, kavurup soğumaya bırakıyoruz onu da.
6. Sonra hamurumuz için tüm malzemeleri karıştırıp mayalanmaya bırakmıyoruz.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde hamuru bezelere ayırıp elimizle yağlayarak (oklava ilede yardım alabiliriz) açarak inceltiyoruz.
8. Sonrasında harcımızı içine katıp sarıyoruz ve yağlamış olduğumuz tepsinin tam ortasına hamuru rulo biçimde kıvırarak sarıyoruz.
9. Ardından diğer bezeleri de aynı şekilde tekrarlayıp üzerine yoğurtlu sos döküp (2 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ,1 yumurta sarısı)180 derece fırına veriyoruz.