Elazığ Usulü İçli Köfte

Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1.5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz
• 1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
• (Tercihe göre koymayabilirsiniz)

İçi için;

• 100 gr margarin
• 500 gr kıyma
• 4 orta boy soğan
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• Pulbiber ,kekik, tuz ve kırmızı toz biber
• Haşlamak için sıcak su

Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Yağımızı eritelim içine kıymayı ekleyip kavuralım.
2. Kavrulan kıymaya soğanı ekleyip soğanlar iyice ölene kadar kavuralım.
3. Kavrulan iç harca çekilmiş ceviz ekleyip karıştıralım. En son tüm baharatları ve tuzu ekleyip indirelim soğumaya bırakalım.
4. O soğurken biz hamuru hazırlayalım.
5. Bulgur ve irmiği sıcak su ile ıslatıp üzerini örtüp dinlendirelim. Ardından bulgurumuzu geniş bir yoğurma kabına alalım.
6. İçine un salça yumurta ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yanımıza bir kase su alalım sürekli elimizi ıslatarak yoğuralım.
7. 15-20 dakika boyunca böyle ıslatıp yoğurmaya devam edeceğiz. Zaten yoğurdukça toparlanacaktır. Hazır olan hamuru toplayalım.
8. Bir parça koparıp elimizde yuvarlayıp içini oyalım.
9. İçine kıyma harcından yeterli miktarda ekleyip kapatalım.
10. Kapattıktan sonra yuvarlak şekli verip kenara alalım. Tüm hamura bu işlemi yaptıktan sonra kaynayan suda haşlayalım.
11. Biz haşlayıp üzerine pulbiberli tereyağ ekleyip yemeyi tercih ediyoruz. İsterseniz siz salçalı suda haşlayıp yada yağda kızartıp yiyebilirsiniz tamamen damak zevkinize bağlı 😍😍😍 ve köftelerimiz hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌷🤩🥰☺️ #iclikofte.#elazığ.#yöresellezzetler.