Elde Açamayanlar İçin Oklava İçli Köfte

Elde Açamayanlar İçin Oklava İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet yumurta
• 1.5 su bardağı un
• 100 gram ince çekilmiş kuyruk yağı (İsteğe bağlı)
• 1.5 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• 2 adet kuru soğan
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr.kıyma
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kırmızı toz biber
• 1 tutam kişniş
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Elde Açamayanlar İçin Oklava İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak uygun bir kaba köftelik bulgur alınır ılık su ile harmanlanır şişmeye bırakılır. 10 dk sonra üzerine hafif su serpiştirilerek karıştırılır.
2. Yumurtalar eklenir azar azar un ilavesi yapılarak yoğurulur son olarak kuyruk yağı eklenir yoğurulur dinlenmeye bırakılır.
3. Hamur dinleninceye kadar iç harcı hazırlanır.
4. İç harcı için kıyma bir tavaya alınır suyunu salıp çekene kadar pişirilir. 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir minik doğranmış soğanlar da eklenir soğanlar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
5. Salça ve baharatlar eklenir karıştırılır. Ocaktan alınır sıcağıyla maydanoz eklenerek karıştırılır ılınmaya bırakılır.
6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınır. Yağlı bir zeminde oklava ile ince açılır. Kıymalı harç eklenir d şekli verilerek hazırlanır. Kızgın yağda önlü arkalı kızartılır. Sıcağıyla servis edilir.