En Güzel Lahmacun (Deneyin Pişman Olmazsınız)

En Güzel Lahmacun (Deneyin Pişman Olmazsınız) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 kg un
• 1 tane yumurta
• 1 paket yaş maya ( Mayanın 4. te 3 ünü kullandım)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar süt

İç Harcı

• 300 gr kıyma
• 1 demet maydanoz
• 4 tane yeşil sivri biber
• 2 tane kuru soğan
• 2 dolu yemek kaşığı karışık biber-domates salçası
• 1 su bardağından az sıvı yağ ( Ayçiçek yağı kullanın)
• 1 kutu domates püresi 500 gr ( püreyi lahmacunumuzun içini döşeyeceğimiz zaman harcımıza katıp tekrar karalım)
• Tuz, karabiber

En Güzel Lahmacun (Deneyin Pişman Olmazsınız) Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar çok severek yaptığım ve bugüne kadar kim yedi ise senin lahmacununun üstüne lahmacun tanımıyorum diyen arkadaşlarımdan aldığım yorumlara dayanarak lahmacunuma çok güveniyorum, Rabbim utandırmaz inşAllah 🙏

1. Hamurumuzun mayasını 1 kase ılık sütün içine koyup erimeye bırakalım.
2. Yoğurma kapımıza un tuz yağ ve yumurtamızı kıralım.
3. Mayamızı da koyup sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım. ( ne çok sert nede yumuşak bir hamur olmasın orta olsun, zaten mayalanınca yumuşak güzel bir hamur olacak )
4. Şimdi içini hazırlayalım, soğan maydanoz, biber bunları ayrı ayrı rondodan geçelim. Soğanımızı suya ıslayıp 5 dakika bekletip acısını aldırıp süzelim.
5. Yoğurma kabına önce et soğan ve salçayı koyup iyice yoğuralım. Şimdi maydanoz ve sivri biberimizi katalım tekrar biraz karalım en son yağımızı ve baharatımızı ekleyelim. Lütfen unutmayalım domates püresini pişirme aşamasında katacağız, hamura işlemesini kolaylaştıracak.
6. 1 kilo yoğurduğumuz hamurdan 24 adet yumak yapalım ve üzerini streç ile kapatıp bir 15 dk daha bekletip açmaya başlayalım. Şimdi domates püresini katıp karıştırın.
7. Açmış olduğumuz yumaklara iç harcını sürüp pişirelim. Benim lahmacun İçin silex makinam var olmayanlar fırında deneyebilir.

Yanına soğan pervazı, salata ve limon ile servis edelim mümkün ise sıcak sıcak yiyelim en lezzetli zamanı pişer pişmez buharı üzerinde ilken oluyor.

Kışın ben hamuru en az 5 saat üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyorum. Yazın sıcakta 2 buçuk saat yeterli oluyor..

Yapacaklara afiyet 😋 olsun.