Enfes Zeytinyağlı Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması

Enfes Zeytinyağlı Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet dolmalık biber
• 10 adet dolmalık kuru patlıcan

İç harç için;

• 2 adet soğan
• 7 yemek kaşığı basmati pirinç
• 6 yemek kaşığı siyez bulguru
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu
• 2 adet domates
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane, kimyon, tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Sos için;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 300 ml sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Enfes Zeytinyağlı Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kuru patlıcanları 20 dk haşlıyoruz.
2. Sıcak suyu döktükten sonra soğuk suda patlıcanları bekletiyoruz.
3. O sırada dolmalık biberlerin içini temizleyip doldurmaya hazır hale getiriyoruz.
4. Tencere içine ayvayı dilimleyip altına diziyoruz.
5. İç harç için ön işlem olmadan (pişirmeden) yukarıda belirtilen tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
6. Dolmalık biberlere ve patlıcanların içine iç harcı dolduruyoruz.
7. Biberlerin üzerlerini domatesle kapatıyoruz.
8. Sos için, sıcak su içine belirtilen salça miktarını ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.
9. Sosumuzu hazırlayıp üzerine döküyoruz.
10. Tencere kapağını kapatıp 45 dk kapak açmadan önce harlı sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
11. Soğuduktan sonra tabaklayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.