Enfes Ekşili Kuru Patlıcan Biber Dolması

Enfes Ekşili Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 tane kuru patlıcan
• 9-10 tane kuru biber
• 3 -4 tane irice kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık ve kuş üzümü
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı sumak ,pul biber ,karabiber
• 2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi
• Tuz
• Kuru nane
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 2 küp şeker
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım bardak kadar domates sos yada irice bir adet doğranmış domates
• 1 su bardağı pirinç

Enfes Ekşili Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler iyice yıkanır ve süzülür.
2. Yıkanan kuru biber ve patlıcanlar biraz haşlanır sonra süzülür.
3. Bir tencerede ince ince doğranan soğanlar sıvı yağ ile sotelenir .
4. Dolmalık fıstık ve üzüm ilave edilir.
5. Domates sos ve salçada iyice kavrulduktan sonra yıkanan pirinçler dökülür ve bütün baharatlar atılır.
6. Yarım bardak kaynar su ilave edilip demlenmeye bırakılır.
7. Daha sonra haşlanan kuru sebzeler doldurulur ama bir parmak kadar boşluk bırakılarak tencereye dizilir.
8. Biraz üzerine sıvı yağ gezdirilir üzeri geçene kadar su ilave edilip bir tabak kapatılıp kaynadıktan sonra altı kısılarak pişirilir.
9. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır afiyet olsun.