Enfes İslim Kebabı

Enfes İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan

Köftesi İçin;

• 750 gram yağsız kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Üzeri İçin;

• Domates
• Biber
• Kürdan

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Sosu İçin;

• 2 bardak su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Enfes İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları, alacalı soyup,uzunlamasına keselim.
2. Tuzlu suya koyup yarım saat bekletip, süzüp,kağıt havlu yardımı ile kurutup kızgın yağda kızartalım.
3. Ardından köftemiz için, kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
4. Yumurtayı, doğranmış maydanozu, kıymayı, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurup, şekil verip, 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
5. Patlıcanlarımızın  kızarması bitince köftelerimizi önlü arkalı kızartalım.
6. Kızartmış olduğumuz patlıcanlardan iki tanesini,artı şekline getirip ortasına birer köfte koyup katlayıp,üzerine biber ve domates koyup kürdan batırıp borcama dizelim.
7. Son olarak 1 bardak sıcak suda ,1 yemek kaşığı salçayı, tuzu karıştırıp üzerine dökelim. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 35 dakika pişirelim. Afiyet olsun.