Enfes Kürdan Kebabı

Enfes Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet uzun patlıcan
• 1-2 sivri biber
• 1-2 kapya biber
• 1-2 domates
• 100 gr kıyma
• 1 yumurtanın sarısı
• 1-2 soğan
• 2 diş sarımsak
• Un veya bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı ılık su
•  Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• Dağ kekiği, kırmızı toz biber

Enfes Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1.  Önce patlıcanlarımızın kabuğunu alacalı soyup boylamasına ince ince dilimliyoruz. Dilimlenen patlıcanları arkalı önlü kızartıp bir kenara alıyoruz.
2.  Başka bir kapta köftelerimizi hazırlıyoruz. Köfteler için; kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, un ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) karıştırıp şekil veriyoruz ve köfteleri de kızartıyoruz.
3.  Daha sonra patlıcanları + (artı) şeklinde üst üste koyup ortasına köfteleri yerleştirip patlıcanları bohça gibi üstten kapatıyoruz.
4.  En üste de biberleri ve domatesleri koyup kürdan batırarak sabitliyoruz.
5.  Bu porsiyonlarımızı borcama diziyoruz ve üzerine salça, su ve baharatlarla (tuz, karabiber, pul biber, kimyon, dağ kekiği, kırmızı toz biber) yaptığımız salçalı sosumuzu döküp 180 derecede fırınlıyoruz.
6.  Yemeğimizin üstü kızarınca fırından çıkarıp sunuma hazırlayabiliriz.Herkese afiyet olsun. 🍽🧂