Enfes Lezzetiyle Püre Dolgulu, Garnitürlü Sandal Köfte

Enfes Lezzetiyle Püre Dolgulu, Garnitürlü Sandal Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Patates püresi için;

• 8 adet orta boy patates
• 50 gram tereyağ
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• Yarım su bardağı süt

Sosu için;

• 1 doluca yemek kaşığı salça
• 300 ml soğuk su
• Birazcık tuz

Köftesi için;

• 800 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy yumurta
• 5 dolu yemek kaşığı galeta unu
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, pul biber
• 3 tutam kıyılmış maydanoz
• 200 gram konserve bezelye

Enfes Lezzetiyle Püre Dolgulu, Garnitürlü Sandal Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup ortadan ikiye kesip tencerede yumşayana dek pişiriyoruz. Bizde bu esnada, minicik doğranmış soğan ve köftelik tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice yoğuruyor tadını kontrol edip şekil vermeye başlıyoruz.
2. Kıymadan 15 adet eşit top yapıp biriktiriyor.
3. Ardına ellerimizi yağlayıp avuç içinde yuvarlayarak oval şekil verip ortasına parmakla derin geniş çukur açıp sandal şekli veriyor yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
4. Önceden ısınmış alt üst ayar 190° fırının alttan ikinci rafında 20 dk pişiriyoruz.
5. Püre için, suyu süzülmüş kaynar patates üzerine tereyağ koyup ezmeye başlıyoruz.
6. Üzerine tuz ve karabiber katıp ezmeye devam ediyoruz.
7. Sütünü ekliyoruz ezmeye devam, kaşarını katıp son kez karıştırıp tadına bakıp oval formda tombul bezeler yapıyoruz, (kaşıklada konulabilir) fırından çıkan köfteler içine bezelye dolduruyoruz.
8. Sonra üstlerine oval patates toplarını yerleştirip elle basarak form şekil veriyoruz.
9. Çırpılmış salçalı suyu tepsinin sadece tabanına döküp köfteler üzerine kaşar rendesi serpip domates dilimleri koyup kırmızı toz biber serpiştiriyoruz.
10. Ve 30 dk fırına pişirip servis ediyoruz. (ilk 10 dk alttan ikinci rafta, son 20 dk orta rafta) afiyet şifa olsun.