Enfes Mercimek Çorbası

Enfes Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet küçük boy patates
• 1 adet küçük boy havuç
• 2 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 fincan sıvı yağ
• İsteğe göre kimyon , karabiber , pul biber

Üzeri İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Nane
• Kırmızı toz biber

Enfes Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeleri ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın kırmızı mercimekleri de sudan geçirin.
2. İster tencereye ister düdüklü tencerede haşlayın. Ben düdüklü tencere tercih ediyorum iyice malzemeler özünü dökene kadar kısık ateşte 30 dakika kadar pişirelim.
3. Daha sonra pirinç süzgecinden tahta kaşık yardımıyla süzgeçten geçirin posaları çıkarılır.
4. Diğer taraftan tencereye tereyağını ve sıvı yağı alalım eriyince üzerine unu ilave edelim.
5. Un kavrulup kokusu gelince et suyunu ilave edelim bir yandanda çırpıcı ile karıştırın un topaklanmasın.
6. Unu açtıktan sonra süzgeçten geçirdiğimiz çorbayı da yavaşça ilave edelim ,  tuzunu da kontrol ettikten sonra baharatlarını da ilave edelim.
7. 10 dakika kadar kaynatalım kıvamını isteğinize göre su ile ayarlayabilirsiniz.
8. Pişen çorbamızın kaseye alalım.
9. Üzerine tavada 1 yemek kaşığı tereyağ 1 cay kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi yakalım.
10. Çorbamızın üzerine gezdirelim isterseniz kızarmış ekmekle servis edelim. Afiyet olsun ☺