Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yapraklı taze enginar
• 2 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç yada bulgur
• 2 adet domates
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3-4 dal taze yeşil soğan (Kökleri hariç)
• 1-2 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 1 limonu sıkıp, bir kapta bol suyla karıştırın.
2. Enginarların sap kısımlarını tam dipten keselim enginarlar tencerede düz durabilsin.
3. Dıştaki birkaç yaprağı koparalım.
4. Enginarları ılık suda yıkayıp limonlu suya bekletelim.
5. Harç için; bulguru, domatesi, kuru soğanı ve yeşil soğanı minik minik doğrayın, maydanozu kıyın.
6. Hepsini karıştırıp baharatları ekleyelim.
7. Enginarları kesme tahtasının üstünde dolduralım.
8. Önce en dış yapraklardan başlayarak en ortadaki yapraklar hariç hepsini doldurun. Harcı çok koymayın çünkü pişerken şişecek.
9. Doldurduğunuz enginarları geniş ve derin bir tencereye alın.
10. Enginarların yarısına kadar su ekleyin.
11. 1 limonu da sıkıp enginarların üzerinden gezdirerek suya ekleyin.
12. Zeytinyağını da aynı şekilde gezdirin.
13. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 45 dk. Kadar pişirin. Afiyet olsun ve kolay gelsin :)